বাড়িতে অতিথি আসবেন। অতিথি আপà§à¦¯à¦¾à§Ÿà¦¨ মানেই পà§à¦²à§‡à¦Ÿà§‡ সাজানো রকমারি খাবার। মিষà§à¦Ÿà¦¿à¦° চেয়ে নোনতা খাবারই বেশি পছনà§à¦¦ অনেকের। ডোবা তেলে à¦à¦¾à¦œà¦¾ গরম শিঙাড়া হলে বিকালটা জমে যায়। নিজেদের জনà§à¦¯ হলে পরিমাণে কম আনলেও চলে। কিনà§à¦¤à§, অতিথিদের জনà§à¦¯ গà§à¦¨à§‡ গà§à¦¨à§‡ আনা যায় না। পà§à¦°à§Ÿà§‹à¦œà¦¨à§‡à¦° বেশিই আনতে হয়। বলা তো যায় না, à¦à¦¾à¦² লাগলে কেউ à¦à¦•à¦Ÿà¦¾à¦° জায়গায় দà§à¦Ÿà§‹ খেতে পারেন। আর যদিও কয়েকটি বেশি থেকেও যায়, তা হলেও অসà§à¦¬à¦¿à¦§à¦¾ নেই। বাসি শিঙাড়া দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন নতà§à¦¨ কিছৠখাবার।
শিঙাড়ার সà§à¦¯à¦¾à¦¨à§à¦¡à¦‰à¦‡à¦š
বাসি শিঙাড়া দিয়ে সà§à¦¯à¦¾à¦¨à§à¦¡à¦‰à¦‡à¦š! শà§à¦¨à¦¤à§‡ অবাক লাগলেও, খেতে কিনà§à¦¤à§ মনà§à¦¦ নয়। শিঙাড়াগà§à¦²à¦¿ পà§à¦°à¦¥à¦®à§‡ à¦à§‡à¦™à§‡ চটকে দিন। তার পর দà§à¦Ÿà§‹ পাউরà§à¦Ÿà¦¿à¦° মাà¦à§‡ মাখন মাখিয়ে পà§à¦¦à¦¿à¦¨à¦¾à¦° চাটনি, মেয়োনিজ আর মেখে রাখা শিঙাড়া দিয়ে গà§à¦°à¦¿à¦² করে নিন। à¦à¦° চেয়ে দà§à¦°à§à¦¤ à¦à¦®à¦¨ মà§à¦–রোচক খাবার আর তৈরি করা সমà§à¦à¦¬ নয়।
শিঙাড়ার রোল
শিঙাড়াগà§à¦²à¦¿ অলà§à¦ª সেà¦à¦•à§‡ নিয়ে চটকে মেখে নিন। ঠবার কড়াইয়ে হালকা তেল দিয়ে কà§à¦šà§‹à¦¨à§‹ পেà¦à§Ÿà¦¾à¦œ, লঙà§à¦•à¦¾ কà§à¦šà¦¿, গরম মশলা à¦à¦¬à¦‚ আগে থেকে মেখে রাখা শিঙাড়া à¦à¦¾à¦² করে নাড়াচাড়া করে নিন। তার পর রà§à¦Ÿà¦¿à¦° মধà§à¦¯à§‡ à¦à¦‡ পà§à¦° à¦à¦°à§‡ আর অলà§à¦ª সসৠদিয়ে à¦à¦—রোলের মতো করে নিলেই তৈরি রোল।
শিঙাড়ার চাট
চাট খেতে কার না à¦à¦¾à¦² লাগে না। অনেকের আবার ডায়েটেও চাট থাকে। তবে চাট à¦à¦•à¦Ÿà§ মà§à¦–রোচক করে তà§à¦²à¦¤à§‡ শিঙাড়া দিয়েই বানাতে পারেন। শিঙাড়া à¦à§‡à¦™à§‡ নিয়ে তার মধà§à¦¯à§‡ গোলমরিচ, দই, বিটনà§à¦¨, অলà§à¦ª চিনি আর টক জল দিয়ে মেখে নিন।
